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【湘潭名小吃】怎么吃如何吃

时间:2020-05-11 09:13出处:阅读(95)北京军海癫痫病医院

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1.豆豉辣椒

豆豉做法:辣椒先用刀压扁切半,蒜切粒。多放一点油热锅,放豆豉炒香就放辣椒,放盐不停的翻,炒辣椒一定要多放盐,味道一定不能淡,不然会觉得辣,直到辣椒软了,放蒜粒,一边炒一边加水,怕干,起锅前放酱油,装盘。

2.油焖笋翅菌

(1)原料:冬笋1000克,寒菌500克,四季青12个。

(2)制作方法:冬笋尖煮熟切成佛手形状,将寒菌洗净,分别煸入味,加焖20分钟。装盘即成。

(3)特点:笋翅鲜嫩香辣,菌菇纯香味美。此菜参加第四届全国烹饪癫痫大发作四五次,是怎么回事大赛获团体金杯奖。

3.莲子鸡丁

【原料】250克,油50克,鸡蛋2只白,四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。

【制作过程】①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片;鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆;

②将杭州到哪治疗癫痫病葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用;

③炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟。

4.毛家双色鱼头

毛家双色鱼头选用无污染的麻雄鱼鱼头,重量在800克为宜,配料选用湖南特制的剁椒、株洲的明庆酱椒及自制的酱料,用特制分隔器皿,猛火蒸煮7分钟即可。

特点:双色双味,肉质细腻,味道香鲜,余香绕口。

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5.莲子桂圆粥

[原料]:红莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

[做法]:把红莲子去皮去芯、龙眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]:每日2次,温热食用。

[作用]:补心脾,益气血。适用于失血性。

[评注]:大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。

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