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吃什么可以补充维生素C

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应及时补充维生素C 的人群 如果你有下列情况中的一种,就应该适量补充维生素C。 ◆每天摄取不足三碟蔬菜及两份水果的人。 ◆节食或是长期服用药物者。 ◆吸烟、喝酒或居住在空气污染地区的人(均会大量损耗体内的维生素C)。 ◆想增加抗氧化剂,防止老化的人。 ◆老年人、怀孕或哺乳的妇女。 ◆希望皮肤白皙,少生色斑的人。维生素C的食物来源 维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果,如绿色或红、黄色的辣椒、菠菜、西红柿、山楂、橘子、柚子、草莓等。野生的蔬菜和水果维生素C含量极为丰富,如苜蓿、沙棘、刺梨、猕猴桃等。动物性食物中维生素C的含量较少。

“谁”是维生素C之王? 当你去市场上买水果时,是否经常听到老板叫卖:猕猴桃——维C之王! 的确,从表中可以清楚地看到猕猴桃中维生素C的含量确实较高,但相对于生长在热带、亚热带的刺梨,可谓是“小巫见大巫”了。刺梨不但清香爽口,维生素C的含量在植物果实中也是最高的,有人把它做成果汁上市。另外,酸枣或冬枣中VC含量也很高。

值得注意的是,维生素C是一种水溶性的维生素,性质很不稳定,在储存、烹调中容易遭到破坏,所以食用水果、蔬菜时应选择新鲜的,若加工,应注意防止维生素C的流失,如应先洗后切,急火快炒,在卫生条件允许的情况下,能生食的就生食。

补充维生素C并非“多多益善”

需要指出的是,补充维生素C不可过量,大剂量服用维生素C可使人体调节机制发生改变,加速维生素c的分解和排泄,一旦停用,可能会出现停药反应,出现一些坏血病的症状,如牙龈肿胀、出血,矛齿松动等。目前对维生素C的中毒剂量尚未有定论。因此,补充维生素C并非“多多益善”.

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