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​怎样烙饼才软和好吃_女性软巣养生

时间:2022-05-15 来源:咖啡养生网 阅读:185次

​怎样烙饼才软和好吃

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烙饼是传统面食,如今在很多地方烙饼依然是重要的主食之一,可以就着菜吃,也可以卷菜吃,味道极佳。烙饼要想好吃必须要松软,里面是有一些技巧的,不过不是很难,刚开始做重要的是掌握方法,熟能生巧就这么简单。那么,怎样烙饼才软和好吃?下面来看看详细的方法吧。

1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。)

2、取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操作,不用再揉匀滚圆)

3、从上往下卷起,用两手的指头按住两边,往下收口。

4、捏紧口。手口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。(擀的时候不要太使劲,会感觉里面有气泡,不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩,那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软,整个操作过程可多放些面粉放粘。)

5、锅里热油,放入饧好的面饼,把上面也刷少许油,中小火。看面饼有鼓起小泡,即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。

6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话,那么用屉布一包,放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。(烙面饼要经常翻面,这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软,如果直接暴露在空气中,水份一蒸发,等凉了就会变硬。放入袋中一捂,凉了之后也是软的。加一层屉布,是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。)

Ys630.com相关知识

北方地区主要以面食为主,所以北方地区的人民也相应的研发出了许多不同制作面食的方法,其中烙糖饼可以算作是一种历史十分悠久的面食。对于小孩子来说是非常喜欢吃烙糖饼儿,在制作烙糖饼的时候只有将糖饼制作得软和才算是成功。那么制作糖饼过程中怎样才能够让糖饼变得软和又好吃?

糖饼怎么做又软又好吃

糖饼的做法

材料:面粉(适量)、白糖(适量)。

做法

1、面粉用水和好。醒一会。

2、把面团擀成饼状。

3、在面中放糖。白砂糖里加一些干面粉。以免熟吃时烫嘴。

4、用类似包包子的感觉包好。擀成薄厚适中的饼。

5、油开后用小火烙饼。两面变颜色后,轻轻鼓起。就好啦。

6、很软,也好吃。

糖饼的做法其实是很简单容易的,就是在烙饼时,要掌握好火候。下面我们来讲讲吃面食都有哪些好处。

吃面食的好处

1、面中含有抗癌物质

面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、肌肤癌、肠癌、食道癌等都有抵制作用。

2、面食能够养心气

小麦性平,味甘。中药里面有个“淮小麦”,就是专用来养心安神。这个作用虽然很平和,但如果作为一种食物来说,对体质具有一定的改善也是十分难得的了。都说人要心宽,除了自己对情绪的调节以外,食物的辅助作用也是不可小觑的,凡事容易钻牛角尖的人,可以适当多吃一些面食,能够促进心气平缓。

3、健脾养胃

面食易消化,热量高,能够抵御饥饿,面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。吃面食时,因为易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲劳。

不过,通常都有面食容易导致发胖的说法,因为面食营养丰富,因此,在大量的食用后容易发胖,但是对于基本的日常三餐是完全没有问题的。凡事应有度,任何食物都是如此,这个世上从来都没有最好的食物,只有最好的食物搭配,因此不论再喜欢吃面食都要注意营养的均衡。

我国有中秋节吃月饼的习惯,而且随着人们对饮食的重视,如今的月饼种类也是越来越多,不仅有传统的五仁月饼,肉丝月饼和鲜花月饼也成为人们喜爱的品种。不过,月饼放一段时间就会有变硬的情况,那么月饼硬了怎样变软和呢?大家可把月饼用保鲜膜包起来再放入微波炉,大约一分钟就会让月饼变软。

月饼皮怎么做才软:可使用低筋面粉。

低筋面粉和出的面团较软,可以慢慢用手拍打饼皮,让馅料均匀被饼皮包围。 缺点是烤的时候容易出现裂痕,但稍过片刻裂痕会消失。 中筋面粉可适量使用,如果用中筋面粉,和出的面团要静置较长时间。 高筋面粉则不宜使用,因面粉筋力过高,面团的韧性和弹性大,这样就容易出现面团变硬,可塑性差,焙烤时易收缩变形,操作困难,烘烤后饼皮不够松软和细腻,易发皱,产生裂纹,图案花纹不清晰,回油慢,光泽差。

月饼皮怎么做才软:醒面到位

醒面的时候,面团就是在发酵,发酵的过程是酵母无氧呼吸+繁殖的过程,在这个过程中会产生大量的二氧化碳,面团里就会有很多气泡,这样会比较松软。 醒面时间不够不仅会让面团变硬,口感不佳,还会导致烤出的月饼花纹不清晰,甚至是泻脚等。醒面时间过长也会导致面团变干,变硬。 月饼皮最好的醒面时间是2个半小时至3小时,最短不能少于2小时,最长时间不能超过4小时。

月饼皮怎么做才软:注意比例

糖浆,枧水、油等配比都会影响月饼皮料的松软,最好是使用经过大多数人认证的配比,而且最好提前一晚做,效果更好。 如果是老手的话,根据自家使用的原料灵活把握就好。 实在是不会的话,可以直接购买市售的糖浆。 比例推荐:

1、面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

2、中筋粉(或高粉低粉各半)500g,自制转化糖浆330g,花生油140g,砚水12g。

月饼皮怎么做才软:其他变软法

1北京治疗痫病医院、月饼要耐心等待回油后再食用,回油之前是会有些硬的。

2、月饼馅内的鸭蛋最好用生蛋黄,这样烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼饼皮内,让冰皮更软更香。

3、为了烤出的月饼更软更香,在和面时可少加入一点黄油,但切记不可多加,以免起酥。

烙油饼是传统面食中最受人们喜欢的之一,而烙油饼主要是使用面粉和鸡蛋混合在一起,再通过油炸制作出来的。因此烙油饼和其他面食比较起来他的制作方法相对比较简单,但是在制作烙油饼的时候,它的发面非常重要。因为在和面的时候只有和面正确才能让烙油饼的口感好,因此在烙油饼的制作过程中怎样和面才会软和呢?

1、烧一壶滚烫的开水,盆中装入适量的面粉,将烧开的水缓缓倒入面盆中,一边倒一边用筷子搅动,盆中三分之一的面粉用开水活即可,剩下三分之二的面粉用冷水活。

2、烙出的饼软主要在于三分之一 的开水烫面。和好的面盖上一层保鲜膜,醒30分钟左右,就可以烙饼了。

扩展资料:

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。

1、烙饼的功效与作用

要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。

2、如何挑选烙饼

优质烙饼香气怡人,外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的,且吃起来也没有米香的味道。

3、烙饼的适合体质

一般餐馆所做的烙饼多较油腻,固糖尿病患者慎食。

烙饼是中国最传统的面食之一,主要的原料是面粉和鸡蛋。烙饼的方法有很多,不同地区可能存在一些差异,但整体而言,做出来的饼要想好吃,必须松软,具有一定的技巧性,不过好在做法不是很难,多尝试几次就能做出又软又好吃的烙饼。那么,怎样做烙饼又软又好吃?

一。用沸水和面,揉好后将面团擀成薄薄的面片,在上面均匀的抹上一层植物油,再撒点盐,然后把面片卷起来,将面卷的两头捏紧,切成大小均匀的团,擀成饼就可以放入平底锅了。

锅要先烧热,倒少量油可以使饼更香,用小火慢慢两面烤烙10分钟左右即可。 食用时由周边向中间拍打,口感会更加酥脆可口。

烙饼怎么做又软又好吃

二。层次分明做法,表层酥脆内部松软。

1、来个特写,这是我和好的面团,特别特别的软。我估计着面粉与水的比例大概在一斤面粉七两半至八两水之间。和好面以后,盖上湿布或保鲜膜,静置,让面团饧上半小时左右,当然时间越长越好。也可以前一天晚上和好面,放冰箱里,第二天早上拿出来用,会特别地好用。饧面的作用在于使得面团更易加工(擀时不回缩)、更柔软,做出的饼更加筋道、柔软,口感也更加细腻和顺滑。另外,夏季空气湿度特别大的情况下,面团饧发时就没必要覆盖湿布或保鲜膜了。

2、面团饧好以后,案板上撒上薄面,取出适量面团。这时的面团已经呈现很细腻的状态了。

3、轻轻地把面团整理成圆形,不要再揉,不然就白饧了。因为面粉中的蛋白质架构在饧的过程中已达到一个稳定的状态,如果再揉面,会破坏面团的蛋白质结构,还需要重新饧过才行。

4、把面团用擀面杖轻柔地擀开成圆形,刷一层油,撒上适量盐,再撒上一点点面粉(不能省略,烙饼起层的保障)。当然,盐也可以直接和进面里,没有多大区别与影响,看个人习惯吧!

5、割一刀。

6、卷起一边。卷起的边不要过宽,否则烙饼层次会很少。

7、卷起的那一小块面团上也要刷上一点油,然后按你卷的方向转着圈地全部卷起来。

8、把接口捏住。

9、把面团竖起来,按扁。记住,是竖起来哦!

10、用擀面杖轻轻地擀开,不要用大力猛力或狠力,不然面团会全部粘在一起,很难分层。擀到一半时,把面团翻个面,接着擀,不要只擀一面,不然也会分层不明显。

11、平底锅烧热后刷一层油,把烙饼生坯放入,中小火烙。请注意,不能使用小火或微火,不然会因为烙饼的时间太长,水分也会丧失严重,面团和的再软,饼也会发硬。翻面前要刷油,直到把两面烙出金黄的颜色。烙饼取出后,拿起饼,在案板上摔它几下,更有利于分层明显。

烫面饼的起皮呈现出金黄的颜色,而且口感和味道都是非常好的,但是由于制作方法的不同,所以出现的口味也是很多的,有的人群在制作的过程中往往会出现一个问题,那就是无法达到软和的效果,这样就会严重的影响到大家的口感,造成这种现象的主要原因就是没有掌握技巧,那么烫面饼怎么做才软和呢?

第一,烫面饼怎么做才软和呢?面粉中一边慢慢添加开水,一边用筷子搅拌成絮状;2、至不烫手时,沾少许凉水,揉成光滑的面团;3、盖保鲜膜饧10分钟;4、把面团分割成等大的面团,揉匀,擀成薄皮;5、包入馅料,再次擀平;6、锅烧热后抹层薄油,摊入面饼;7、反正面烙成金黄色即可;8、趁热食用。

第二,1.普通面粉500克,开水300克(面和水的比例10:6)2、将开水一点点的倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌成小面团碎3、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟4、再次揉成光滑的面团5、取三分之一面团,揉搓成细圆柱状6、切成大小适当的面剂7、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油8、再取另一小面剂压成小饼状刷一层油后将两个小饼叠放在一起9、擀成薄薄的饼10、起火,锅内刷一层薄油11、锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内,加热成变透明状后翻面12、翻过来后饼鼓起来,两张饼皮即好。注意:水和面的比例一定合适,做出来的饼才软。两张饼皮中间一定要刷油,这样烙出来的饼皮不粘连。饼皮要擀的薄而不破,因为是烫面的,面本身已八分熟,烙的时候稍遇热即熟。

烫面饼怎么做才软和呢?将水烧开,一定要沸腾,把水倒进盛面的盆中。沸水倒入后,快速搅拌。将治疗癫痫大约需要多少钱面搅拌成大块状,一定要均匀。搅好后,从面块上喷洒一点凉水,不要再动它,让其自然凉。等面凉了以后,将面轻轻的揉成团,多揉几次不要紧。将面团揉成小剂子,压扁,用擀面杖擀成薄饼。将平锅放上,一定要等锅热后再放饼,火不能太慢,会特别干。

相信大部分人都懂得烙饼的方法,但即便如此,有的人烙出来的饼非常好吃,很多人却做不到这一点,原因很简单,是没有掌握烙饼的相关技巧,因此今天介绍烙饼的正确方法。

一、千层油旋烙饼步骤

1.原料

2.面粉加水和成面团揉透揉匀,醒15分钟

3.取一小块面团,把面团擀成5毫米厚的薄片,刷上香油

4.把面片对折

5.再折过去,像叠被子

6.擀开,再刷上香油

7.把面片对折,再折过去

8.依次折叠三次,再擀开,刷上香油,撒上椒盐

9.再次折叠后

10.擀成圆饼

11.平底锅烧热刷油,放上饼

12.用慢细火轻烙,可以盖锅盖

二、好吃的烙饼推荐1:糖烙饼

糖烙饼的材料

白面2杯,盐适量,热水0.3杯,凉水0.3杯,油适量,白糖1大匙

糖烙饼的做法

1.先在面粉中间加热水,把面快速搅成雪片状,然后加凉水,和成面团。饧30分钟。

2.把饧好的面揉几分钟,分成4份。

3.每份擀成圆片,上面均匀抹上油、撒上白糖和盐,卷成长条再盘成圆圈,最后擀成3、4毫米厚的饼。

4.平底锅里放1大勺油,中大火加热,油起波纹后放饼,改成中火,两面烤成金黄。重复做完所有的面。

三、好吃的烙饼推荐2:北京烙饼

北京烙饼的材料

面粉500克,麻油100克

北京烙饼的做法

①面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;

②在皮子上抹些麻油后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;

③平锅上火,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

四、好吃的烙饼推荐3:烙饼卷鸡蛋

烙饼卷鸡蛋的材料

【材料】:面粉300克,水180克左右(其中开水150克,凉水30克左右)。食用油少许,生面粉少许,盐少许,花椒粉少许。

【卷饼材料】:生菜,小葱炒鸡蛋,煎培根,煎芦笋,早餐奶酪片。

烙饼卷鸡蛋的做法

1.将面粉先加开水,边加边用筷子搅拌,再加部分凉水,全部搅成小面疙瘩,再用手揉匀成光滑的面团,盖上湿布醒30分钟;

2.在案板上撒一层薄面,将醒好的面团擀成长方形大薄片,先刷一层油,然后依次均匀撒干面粉、花椒粉、盐;

3.将面片从近身处卷起来,卷成圆柱状,卷好后用刀纵向一分为二,取一份用手轻轻向两边拉长一些,切面向外盘卷起来,压扁,擀成薄薄的饼胚;

4.开火,锅中放适量油,温热时将饼下锅,小火一面煎黄再翻煎另一面,翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油,可以来回多翻几次,在将出锅可以前用铲子把饼向锅边摔打一下,使饼变得松软有层次;

5.烙好的饼放上培根、鸡蛋、生菜、芦笋、早餐奶酪片,卷起来就可以吃了。

馒头怎样做才更加的松软好吃,其实对各种细节问题都是需要注意掌握的,比如酵母的使用还有如何醒面,白糖的加入,以及蒸馒头的一些过程和细节,都需要更加的注重,而这些细节也会影响到馒头的口感,如果你是馒头制作爱好者,那么以下所介绍的这几个问题要了解。

1、酵母先化开

酵母是一种食用菌,干燥的状态下处于“睡眠状态”,在温水中就又恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

2、加入适量白糖

白糖和酵母可以一起加,加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒,让面粉更容易发酵,而且能够改善馒头的口感,略点一点点甜味更好吃。但是,为了健康不可过量。

3、揉面排气

面发到2-3倍的时候,内部会有很多气泡,这个时候要揉面排气,最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,蒸出的馒头才会光滑细腻。

4、醒面

面团排气完成之后,做成馒头的形状,这个时候不要急用蒸,放入笼屉内,静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更蓬松、喧软。

5、冷水下锅

很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头,觉得这样速度快,但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软,冷水下锅能让馒头慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出的馒头更好吃。

6、大火急蒸

蒸馒头必须得大火,大火才能保证有足够的蒸汽,蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑,蒸出的馒头表面有起泡,口感不松软。

7、蒸馒头时间

蒸馒头时间不可少,一般要在30分钟以上,所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气,中间千万不可开盖看,要加足了水,以免干锅。

8、蒸好后不要马上取出

馒头蒸好后,稍微焖几分钟,为的是不让冷空气让馒头回缩,表面塌陷不好看,也影响口感。

发糕算是中国具有特色的一种主食了,与馒头、饼等主食相比,发糕更松软一些,而且还特别容易消化。从营养方面来说,因为常常是两种食材搭配在一起,所以比纯面的馒头、饼营养更加丰富,还可以放入一些其他的辅助食材,让发糕变得更美味,比如大枣等等。很多人表示自己做发糕总是太硬,怎样做发糕才松软好吃?

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发糕是我们常吃的一种主食,它吃起来非常的松软,营养价值也比较高,一般里面会有玉米面和白面在促进消化,促进肠胃健康,都能发挥一定的作用,而且吃起来味道比较香甜,可以说是老少咸宜,做的的时候最重要的就是要保证又松软又好吃。诀窍就在于要适当发酵一下。

干料:普通白面1杯,黄色玉米面1杯,糖1/2杯(可少放,根据自己口味),泡打粉2小勺,盐1/2小勺,葡萄干,枸杞1杯

液体原料:鸡蛋1个或2个,牛奶1杯,蜂蜜1勺,油(任何一种食用油即可)1/3杯,黄油(融化)1/2--1/4条(也可不用)

做法

1、将上述"干"料放入一容器内拌匀,另准备一容器放入"液体"原料打匀,一定要将鸡蛋打泡发,打鸡蛋最好分开打,打蛋清时分次加糖容易打发。

2、将"液体原料"放入"干料"容器内拌匀成稀面糊,拌匀后将其倒入专用微波炉容器里,容器底和四壁先刷上一层油,倒入后振荡一下容器,让大的气泡出来,然后将其静置醒发。

3、将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间,我是中火8分钟即可,也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。pS:你可以根据自家微波炉功率大小来调整时间。用牙签插入发糕中心,如果牙签拔出时是干净时提示已熟。

小诀窍

食品用料你可以增添别的原料,比如:核桃粉,还可以加上红枣、松仁一些别的果脯在里面,总之,喜欢什么就随自己加,哦,对了,还可以用蒸的方式来做,蒸的就湿润些啦!

做发糕用什么面粉

高筋面粉肯定是不行的,不够松软。一般用低筋粉或中低筋粉。发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉等,然后再加上各种配料很多,可根据自己口味适当添加.网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样。

萝卜有多种分类,比如大家熟知的白萝卜、红萝卜、胡萝卜等等,不同的萝卜所含的营养不同,口感也不一样,人们在家里面泡萝卜吃的时候,一般都是使用白萝卜,白萝卜是一种常见的蔬菜,白萝卜被人们称为小人参,除了含有大量水分之外,还含有丰富的维生素c、碳水化合物等等,众所周知,维生素c是非常好的抗氧化剂,所以吃萝卜具有抗氧化的作用,另外能够增强血管的弹性,对心血管健康有好处。如果自己泡萝卜吃的话,肯定喜欢吃比较脆的,那就要学会下列方法。

第一、酸萝卜怎么泡脆而好吃

1、萝卜不能去皮,这样就不脆了

2、萝卜一定要又新鲜又好,不然就不脆,也泡不出水了

3、萝卜必须要晾干,泡起来才脆

4、第一次泡菜用的“起坛水”,如果放点“母水”最好,通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中,就好象北方人家里做馒头,向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌,可以产生好味道。

5、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里,不要带生水。

6、捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻。

第二、做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:

不脆可以加点酒;

太酸可以加些盐;

发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。

第三、爽脆腌萝卜/更多做法

1.白萝卜洗净,刨皮

2.切成长条

3.放入大碗中,加入盐,晃动一下碗,使盐和所有的萝卜接触,静置8个小时

4.这是8个小时以后的萝卜,可以看见萝卜里面的水出来了,倒掉

5.把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里,加入白醋、白糖,放入干红辣椒,盖上盖子,腌制

6.两天以后腌制好的萝卜

小贴士

1、如果不嫌麻烦,还可以倒掉第一道水之后,用手把萝卜挤一挤水分,然后再加入凉白开,同时浸泡4个小时,再挤掉水分,才加白糖和白醋腌制。

2、有泡椒的可以将干红辣椒换成泡椒。

3、用陈醋或者香醋也可以的。

烙饼是用面粉和鸡蛋为原料做成的面食,属于中国很多地区的传统食物。烙饼可以直接吃,但搭配上其他的菜品来食用的话,味道更佳。烙饼不是很难做,不少人在配菜上很头痛。跟烙饼搭配的菜品还是挺多的,烙饼配什么菜好吃?这个需要根据自己的口味进行选择,下面来介绍一些常见的做法。

炒合菜

材料:

韭菜 鸡蛋 胡萝卜 豆芽 盐 酱油 葱 蒜

做法:

1.韭菜洗净切段。

2.鸡蛋在平底锅里摊好,切成丝。

3.锅内放少许油,加入葱末蒜末爆香。接着加入胡萝卜丝翻炒。

5.放入韭菜还有鸡蛋丝翻炒均匀。

酸菜粉

材料:

酸菜 里脊肉 粉丝 葱 盐 糖 料酒 酱油

做法:

1.酸菜切丝,在冷水中淘洗后挤净水分。

2.粉丝在冷水中泡软。里脊肉切丝。

3.热锅热油,爆香葱花。

4.下肉丝,加料酒、少许盐和酱油,将肉丝炒到七八成熟。

5.加入酸菜,剩余的盐、酱油、糖翻炒片刻。

6.酸菜翻炒到八成熟。将粉丝从水中捞出,放在酸菜上翻炒均匀。

酸辣土豆丝

材料:

土豆 辣椒 酱油 白糖 花椒粉 香醋 盐 葱蒜

做法:

1.调料汁:蒜片放碗里,加2勺酱油、1勺白糖、一勺醋、半勺花椒粉、适量盐调匀。武汉中际癫痫医院正规吗 医院评价p>

2.土豆去皮洗净切细丝,浸泡2分钟去除淀粉,控干水份。

3.辣椒切圈,香葱切寸段。

4.锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。

5.倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

6.把提前调好的料汁倒进去炒匀。

7.最后下葱段,翻炒片刻即可出锅。

酱牛肉

材料:

牛腱子 姜 蒜 大料 料酒 甜面酱 味达美冰糖老抽 酱油 十三香 盐

做法:

1.牛键子洗净切成大块,表面用竹签扎眼,再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱和少许老抽、酱油、十三香混合其中。

2.将调料和牛肉抓匀,利用手的温度使其入味。

3.盖上保鲜膜冷藏腌制7—8小时。

4.高压锅中加入冷水,把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅,加入葱段、姜片、大料,大火煮开撇去浮沫。

5.选择炖肉键即可。煮好的牛肉汤中加入适量盐调味,牛肉可在汤中浸泡一会。

在生活中很多人都是眼大肚子小,简单解释就是看到一些食物之后总认为自己能够全部吃掉,结果到最后根本吃不掉,还会剩下很多。从健康的方面来考虑,总吃剩饭也是不好的,但主食的确可以第二顿再吃,毕竟主食变质还是需要很长一段时间的。那么,剩烙饼怎么吃好吃?

一、炒饼

剩下的烙饼,最常见的吃法是炒饼,不管是素炒饼,还是肉丝炒饼,都是简单的美味。

把上顿剩下的干硬的烙饼,先放在蒸锅上蒸热蒸软,切细丝。圆白菜切丝,热锅凉油,放入葱姜丝,放入圆白菜丝翻炒,放盐,最后放入饼丝。

出锅前再放入拍好的蒜茸,喜欢吃醋的同学,可以再放些山西老醋。为了提升香味度,可以考虑再滴几点香油。

给孩子吃的,孩子怕蒜茸辣,可以不放蒜茸,滴几滴香油,西西能结结实实的吃上一大碗。最后喝止他几次,他才能放弃。

肉丝炒饼也是很简单的,凡是会做饭的同学,你懂得,但凡炒饼,无论荤素,不放蒜茸,将会大打折扣,孩子的我一般会在放蒜茸前给他盛出一盘来。

二、类鸡蛋灌饼

为什么叫类鸡蛋灌饼呢?因为它不能称之为纯正的鸡蛋灌饼。也是把剩下的烙饼,放蒸锅蒸软。不粘锅放点儿油,小碗里打碎鸡蛋,放入盐。

一角烙饼用一个鸡蛋,把烙饼的中间,烙饼的表面,都到上鸡蛋液,翻一下即可。

再加上一碗豆粥、或南瓜粥、或红薯粥,一盘黄瓜丝,就是一顿美味的早餐了,比外面吃干净多了,做起来还比较简单。

螺丝肉是日常生活中比较常见的一种海鲜食物,螺丝肉的肉质细嫩,而且做法繁多,每一种不同的做法都有不同的独特风味,而螺丝肉一般可以用来制作麻辣口味的,不仅可以去除螺丝肉的腥味,同时会令人食欲增加,而且做法简单,可以将螺丝肉倒进锅中加入其他配菜即可食用。

怎么炒螺丝肉最好吃?

下面的几种方法仅供参考哦!

炒螺丝肉怎么炒

1、炒螺丝肉方法一

主料:

螺狮肉、盐、姜末、蒜末、青蒜、干红辣椒、紫苏叶油、白酒、酱油。

鸡精爆炒螺蛳肉的做法步骤:

买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲,不停滴搓,这样里面的泥沙才能够洗干净;

觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水,彻底弄干净~要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;

准备姜末,蒜末,青蒜和干红辣椒切碎,紫苏叶;

热油下螺蛳肉爆,爆得香香滴盛出;

余油下姜蒜辣椒末炝香~倒入爆好滴螺蛳肉撒盐,喷几滴白酒沏一下;

把剩下滴青蒜和紫苏加入,喷少许酱油撒鸡精就OK了~

2、炒螺丝肉方法二

主料:

螺蛳肉200g。

辅料:

油适量、盐适量、干辣子50g、青椒3个、生姜适量、大蒜3瓣、料酒1汤匙、鸡精适量。

步骤:

辣炒螺蛳肉的做法步骤一,备好材料,洗净。

辣炒螺蛳肉的做法步骤二,辣椒切小段,大蒜切片,生姜切丝。

辣炒螺蛳肉的做法步骤三,热锅下螺蛳肉,翻炒出水分,加料酒去腥味后装盘待用。

辣炒螺蛳肉的做法步骤四,热锅下油,把螺蛳肉和生姜倒入锅中翻炒,时间不要太久,稍微炸一下就行,

装盘,锅底留油。

辣炒螺蛳肉的做法步骤五,倒入辣椒和大蒜,加盐翻炒一分钟,这样辣椒能入味。

辣炒螺蛳肉的做法步骤六,倒入待用的螺蛳肉,放适量盐炒均,加鸡精调鲜即可。

小贴士:

如果先不炒干水分而放油炒的话,要炒久一点哦向你推荐: 螺蛳肉的做法

3.炒螺丝肉方法三

主料:

螺蛳100克、非菜500克。

辅料:

酱油10克,黄酒2克,味精2克,糖2克,盐3克。

制法:

韭菜拣好,洗净,切段。

螺蛳剪去尾部,洗净后,烧开水烫熟,用针挑出,去掉肠衣和杂物。

起油锅,放葱姜末煸香,倒入螺蛳肉,烹入黄酒、酱油、糖、烧入味后倒出。

再起油锅,冒青烟时下韭菜,放盐、味精连炒,韭菜变色,倒入螺蛳肉一翻即可装盆。

特点:鲜、香、韧,是为下饭。

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